Le Plafond, « Platfond » ou encore Bas-Jardins selon les sources, correspond à la partie la plus grande et méridionale des jardins de Vallières. Sans les délimiter précieusement, les sources semblent parler de deux grandes parties dans ces Jardins-Bas. La première, au Nord, est un potager tandis que la seconde, au sud, aurait plutôt pris la forme de bocages où des céréales étaient cultivés.