La cinquième terrasse est la plus basse des terrasses et est située juste au-dessus du plafond (ou jardin bas).
La terrasse était divisée en carrés de cultures et traversée d’allée de gazon bordé de buis et d’arbres nains (pommiers et poiriers). Nous ne savons pas exactement ce qui était cultivé dans ces carrés mais, nous connaissons la présence de figuiers et d’abricotiers.
Le long du mur, au nord de la terrasse était planté des arbres fruitiers en espalier (poiriers, pommiers et pêchers), comme à beaucoup d’autres endroits du jardin. Ce mur contre lequel ont été plantés ces arbres présente une particularité. Nous pouvons observer des niches creusées tout son long. Ces niches sont un rappel de l’architecture romaine antique et son typique des décennies 1500 à 1520 dans la région. La présence de ces niches a permis la confirmation de la datation de grands travaux survenus à cette période dans les jardins de l’abbaye. Sans doute des câpres ont pu avoir été cultivées dans ces niches comme sur la quatrième terrasse.